Si vous cherchez une recette délicieuse et saine pour votre prochain plat végétarien, alors essayez notre recette de ramen végétarien. Ce plat japonais populaire est rempli de saveurs umami riches et est facile à personnaliser pour répondre à vos goûts et besoins alimentaires.
Ingrédients
Bouillon
– 1 litre de bouillon de légumes
– 3 gousses d’ail émincées
– 1 oignon haché
– 1 morceau de gingembre frais râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de pâte de miso
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
Nouilles
– 4 portions de nouilles ramen séchées
Légumes
– 2 carottes coupées en fines lamelles
– 1-2 champignons coupés en tranches
– 1 oignon vert tranché en diagonale
– 2 poireaux tranchés en diagonale
– Quelques pousses de bambou pour garnir
Assaisonnement
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de graines de sésame
– Poivre noir moulu, au goût
Étapes
Préparer le bouillon
1. Dans une casserole à feu moyen, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter le bouillon de légumes, le gingembre, la sauce soja, la pâte de miso et le sucre brun, et porter à ébullition.
3. Baisser la température et laisser mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Cuire les nouilles
1. Faites bouillir une casserole d’eau et ajoutez les nouilles ramen, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
2. Laissez les nouilles cuire pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez et rincez les nouilles avec de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Préparer les légumes
1. Dans une poêle à feu moyen, faites sauter les carottes, les champignons, les poireaux et les oignons verts dans de l’huile de sésame jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter le gingembre et l’ail, et faire revenir pendant environ 1 minute.
3. Retirer la poêle du feu et réserver les légumes.
Assaisonner le plat
1. Dans un petit bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, les graines de sésame et le poivre noir.
2. Ajouter la moitié de la sauce dans le bouillon et remuer.
3. Répartir les nouilles cuites dans des bols à ramen individuels.
4. Verser le bouillon chaud sur les nouilles.
5. Ajouter les légumes sautés et les pousses de bambou.
6. Arroser du reste de la sauce et servir.
Variantes
Boulettes de tofu
Pour une option protéinée, ajoutez des boulettes de tofu dans le bouillon. Vous pouvez mélanger du tofu écrasé avec de la chapelure, de l’ail, de l’oignon et des épices, et former des petites boulettes avant de les faire cuire dans le bouillon.
Edamame
Faites cuire des edamame dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez-les dans les bols de ramen avant de servir.
Cuisine fusion
La cuisine japonaise rencontre la cuisine végétarienne
Le ramen végétarien est une fusion délicieuse de la cuisine japonaise et de la cuisine végétarienne. En utilisant des ingrédients sains et frais, vous pouvez créer un plat savoureux qui est plein de saveurs umami riches.
FAQ
Quelle est la différence entre le miso et la pâte de miso?
Le miso est une pâte à base de soja fermenté et d’autres ingrédients. La pâte de miso est simplement du miso qui a été transformé en pâte pour une utilisation plus facile.
Comment faire pour que le bouillon soit plus savoureux?
Pour un bouillon plus savoureux, vous pouvez ajouter des ingrédients aromatiques tels que le gingembre, l’ail, les oignons et les champignons. Vous pouvez également faire mariner les légumes dans la sauce soja avant de les faire sauter.
Peut-on remplacer les champignons par d’autres légumes?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres légumes comme les poivrons, les courgettes ou les épinards, selon votre goût.
Doit-on utiliser de l’huile de sésame pour la recette?
L’huile de sésame est traditionnellement utilisée dans la cuisine asiatique pour sa saveur riche et noisette, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de l’huile d’arachide ou de l’huile de canola.
Comment faire pour que les nouilles soient bien cuites?
Assurez-vous de suivre les instructions sur l’emballage pour la cuisson des nouilles ramen. Veillez à ne pas trop les cuire, sinon elles deviendront molles. Rincez-les bien à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent ensemble.