pâte à crêpe facile

Pâte à crêpe, notre recette facile !

Avant de vous parler de notre recette de la pâte à crêpe, un peu d’histoire !

La Chandeleur est une fête avant tout religieuse. En effet, elle est célébrée chaque année 40 jours après Noël, le jour où l’enfant Jésus apparaît au Temple. Le nom « Chandeleur » vient à l’origine de « bougie » et est traditionnellement utilisé à l’occasion. Dans l’église, ils sont bénis, remplacent la torche et restent allumés pour signifier la lumière, la pureté et la protection contre le mal. Les fidèles le ramènent souvent à la maison le 2 février et l’affichent dans leurs vitrines.

La forme ronde et la couleur dorée de la crêpe représentent le disque solaire et le retour à la lumière. En effet, début février, les jours commencent progressivement à s’allonger. Ainsi, la consommation de crêpes sera un hommage au cycle des saisons, plus précisément à l’arrivée du printemps qui annonce les beaux jours.

Cette fête a pour but d’apprécier les crêpes dans toute leur splendeur, qu’elles soient salées (galettes) ou sucrées, traditionnelles ou innovantes. Que vous aimiez les crêpes légères et moelleuses ou épaisses et consistantes, il y a une crêpe pour vous.

Voyons comment préparer une délicieuse pâte à crêpe !

Les ingrédients de la pâte à crêpe

  • 3 oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 250 grammes de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation de la pâte

Fouetter le lait avec les oeufs. Versez la farine petit à petit et battez en même temps. Ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel. Ajoutez un peu de rhum si vous le souhaitez.

Battez le mélange pendant 3 minutes. La pâte sera plus légère et sans grumeaux.

Ensuite, laissez reposer votre pâte !

Pourquoi laisser reposer sa pâte à crêpe ?

C’est une étape essentielle pour des crêpes ni trop élastiques ni trop croustillantes. Pendant cette période de repos, la chimie naturelle se fait petit à petit. Les particules de farine absorbent le mélange liquide, et l’amidon commence à gonfler pour former un réseau collant… A la fin du processus, la pâte est plus ferme et plus élastique. Vos crêtes seront plus moelleuses et la cuisson plus simple !

Quelles garnitures pour mes crêpes ?

Il n’est pas nécessaire de se limiter au sirop d’érable sur vos crêpes ! Vous pouvez ajouter toutes sortes de garnitures délicieuses, sucrées ou salées. Voici quelques-unes de nos préférées :

  • Des fruits frais : fraises, bananes, etc
  • Pépites de chocolat ou chocolat fondu
  • Sucre en poudre
  • Crème fouettée ou crème glacée
  • Beurre de cacahuètes ou autres beurres de noix
  • Sirop : chocolat, caramel, etc
  • Garnitures salées : bacon, saucisses, fromage, etc

Vous voulez cuisinier un classique de la cuisine ? Retrouvez notre recette du gratin dauphinois !